7月28日，第五届“中国·合肥龙虾节”开幕，这是合肥向世界亮出的一张“名片”。 

    合肥的龙虾节起源于2002年。当年，因为看到龙虾市场的巨大潜力和龙虾产业的巨大拉动力，合肥当地媒体呼吁并发起举办了首届龙虾节，取得了巨大成功，龙虾生意也因之兴旺。 

    在合肥市政府的扶持引导下，龙虾节一年一年壮大起来。到今年第五届龙虾节时，全市龙虾经营户已接近5000家，涌现出一大批“龙虾大王”，全市龙虾年销量超过6万吨，销售额达10亿元。同时，龙虾节的举办，使原本因龙虾喜好在田埂打洞穴居，喜好食秧苗而对其深恶痛绝的农民迅速转换脑筋，“变害为宝”。 

    据专家介绍，地处江淮之间的合肥，气候与水土非常适合小龙虾生长繁衍，加之政府扶持，已逐渐成为华东地区最大的龙虾产地之一。长丰县下塘镇是华东地区闻名遐迩的“龙虾之乡”，该镇1万多亩水面、1000多户养殖户，每年可供应市场250万公斤龙虾。下塘镇的成功，使合肥市看到了龙虾产业在农业产业结构过程中的巨大拉动力。截至目前，合肥所辖3个县已有固定龙虾养殖户近8000家，池塘沟圩养殖水面1.1万亩，稻田养殖面积2.7万亩，直接从事龙虾养殖的人数超过1.6万人。 

    据合肥市龙虾经营者协会统计，以龙虾节为核心的龙虾美食文化还拉动了啤酒、饮料销量的迅速攀升，以及旅馆、商业、出租汽车等旅游相关行业收入的同比增长，在合肥，龙虾系列经济链条总规模超过了20亿元。今年4月7日，在南京举行的“2005年度中国会展产业年度评选”上，参与竞争的全国各地节庆活动达2000余个，“中国·合肥龙虾节”一举跻身“中国节庆50强”，居第34位。