随着洋咖啡走进中国，中国人逐渐有了喝咖啡的习惯，和欧美人均年均500杯的消耗量相比，我国人均仅为每年5杯，中国的无人咖啡机市场还是新兴的初创阶段。

咖啡消费人群和咖啡产业的发展，也带动了咖啡厅的快速增长。在2007年，我国咖啡厅数量为1.59万家；而到2016年底，国内咖啡厅数量已达到8.5万家，2017年预估9.83万家。国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力巨大。虽然人均咖啡消费上，中国每年人均每年为20杯，远远落后于欧美人均每年500杯，中国的咖啡市场前景依然广阔。

喝咖啡作为一种西式的生活方式对中国人有着吸引力，这些年星巴克、Costa进入中国市场，培养了中国消费者接受喝咖啡的习惯，北上广的消费人群已经逐渐崛起，有望将这种消费习惯向二三线城市下沉。

我们从全球咖啡的饮用结构上看，现磨咖啡占据总消费的87%，速溶咖啡为13%。而我国速溶咖啡占总咖啡消费的84%，现磨咖啡为16%。随着消费水平的提升，现磨咖啡今后市场有望占70%。

现磨咖啡因为其制作方法，和看重咖啡豆的品质等因素，定价比速溶和即饮咖啡更贵。一些咖啡品牌像星巴克、costa主打品质现磨咖啡，走高端路线，定价30左右，主要消费人群也是北上广的中高收入的80后、白领、商务人士。

中国14亿人口的天然优势，加上人均GDP的增长，人们物质生活的改善，中国的咖啡消费每年15%的消费增速。作为茶的替代品，咖啡无论是在口味和制作工艺上，有替代茶的优势，满足了人们的需求。

据前瞻产业研究院的数据，2001年，我国咖啡行业产值为1.43亿元，而到了2011年达到了17.68亿元，创下历史新高。2012至2015年受国内产品和全球咖啡价格走低，这4年产值有所下降，但是平均稳定在14.33亿元。全球咖啡消费增速为2%，中国以每年15%速度增长，预计中国的咖啡市场有1000亿元的潜力规模。